土猪肉和普通猪肉有什么分别?猪肉有股骚味怎么去除?

  猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有改善贫血、补肾滋阴、保护视力、促进发育、强壮骨骼等功效。很多人喜欢买土猪肉,认为它营养价值更高,这是真的如此吗?下面,和青枣子健康网一起来了解一下吧!

  土猪肉和普通猪肉有什么分别

  土猪的瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色,普通猪的瘦肉颜色较浅。

  土猪散养在农户家中,充满绿色、环保、原生态的气息,所以很是受人欢迎。

  土猪肉大部分是散养的,而普通猪的都是放在笼子里统一养的,因此普通猪肉的味重一些,在烹饪的时候去腥味难。

  土猪肉是比较有韧性的,摸上去有点粘粘的感觉,普通猪肉韧性差。

  猪肉有股骚味怎么去除

  可以将猪肉焯水,放多一些水,用尽可能小的火慢慢加热,这样肉中的杂质一般都可以顺畅排出。也可以用大量的盐腌渍猪肉3-4个小时。有骚味的猪肉在煮的时候可以多加一些味道重的佐料,比如花椒、姜汁等,能在很大程度上对猪肉的骚味起到掩盖作用。

  猪肉哪个部位适合烧烤

  一般适合用来烧烤的猪肉是猪脊椎两侧的里脊肉 、猪肩膀部位的梅花肉还有猪腹部的五花肉。一般烤猪里肌最不需要太多技巧,且烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏,是烤肉的首选肉品。

  猪内脏比较容易腐败,且内脏腥味较重,一般不建议烤肉时烤猪内脏。